天津起名大师谢咏谈,天津起名字的由来,天津著名的特色美食有哪些 天津起名大师谢咏谈,天津起名字的由来和含义,天津给孩子起名最好的大师,谢咏老师谈天津著名的特色美食有哪些？相信打算到天津旅游玩耍的朋友比较关注这方面问题,这里谢咏老师就收集整理了天津著名的特色美食给大家参考,希望能够对朋友们有所帮助~ 谢咏老师,中国著名易经大师,最具实力的周易姓名学老师,一生致力于易经和起名的研究运用,结合周易命理和数理起名改名字, 朋友们若在起名改名方面遇到困惑的朋友们可以找谢老师来帮助分析~ 天津地处中国华北地区，华北平原东北部，海河流域下游，东临渤海，北依燕山，西靠首都北京。天津是中国北方最大的港口城市，国家物流枢纽，全国先进制造研发基地、北方国际航运核心区、金融创新运营示范区、改革开放先行区，首批沿海开放城市。 （1）谢咏老师：天津起名字的由来 天津的形成起源于水，天津的兴起源于盐运漕运。 天，天子脚下；津，渡口。 天津坐落于渤海之滨，“九河下梢”天津这个地名一大特点也是因为“水”得名的。 早在先秦的时候，当时天津属于燕国和齐国这两个国家。到了西汉初年，天津地区分属彰武、雍奴、泉州等县，当时汉武帝在此地设置了盐官，来开发盐业。隋大运河的开通，使这里成为了河海交通的一个重要枢纽。 在唐代为了抵御北方游牧民族的入侵捣乱，从南方使用海运的方式运送粮食驶入天津。历史书籍上开始有“三会海口”的这个名称（也就是三岔口）。 后来到了宋朝时期，天津海河是宋辽的边界，这里的海河被称为“界河”。当时宋朝在海河的南岸设立了很多的“寨子”‘铺子’入驻军队，比如双港，小南河，独流等等一些地名，时至今日一直也在使用着。 等到了明朝朱元璋当皇帝的时候，他当时将他的儿子们都分封为王，分别驻守在全国的各个城市当中。其中老四朱棣被册封为燕王，当时朱棣驻守在北平，也就是现在的北京。大家都知道北京离天津那多近啊！朱棣自然也会路过这个地方的。后来朱元璋驾崩了，他将皇位传给了朱允炆，朱棣和朱允炆在争夺皇位的时候，发动了中国历史上著名的“靖难之役”。 也就是在这场战役中，在明建文二年（1400）的时候，朱棣率领大军南下，在“北码头”现在的北大关，渡过了南运河，攻进了南京，成功的夺取了政权。永乐元年，年朱棣登上皇位以后，他对于他当时经过的三岔河口十分喜欢，认为那个地方是一块很好的风水宝地，特命大臣们献名。经过一顿筛选，最后朱棣选中了“天津”这个名字，赐名叫做“天津”，（意思就是天子渡河的地方）。 天津的名字，也正是由此而来。 （2）谢咏老师：天津的特色美食有哪些 天津菜，简称“津菜”，其起源可追溯至明末清初时期，津菜的形成与发展得益于天津的地理优势和丰富的物产，特别是河海两鲜和飞禽野味，以及天津人民“喜尝鲜、好美食”的饮食习俗。 津菜的特点可以概括为擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特和适应面广，在烹饪技法上，津菜擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒等，尤其在爆、熘、烩等技法上有独到之处，今天，谢咏老师就与朋友们聊一聊天津的经典名菜。 罾蹦鲤鱼 罾蹦鲤鱼是天津知名度最高的一道菜，此菜最大特点是制作时不去鱼鳞，带鳞成菜。成菜后活灵活现，宛如在鱼罾中跳跃的鲜活鲤鱼而得名。取鲜活的鲤鱼一条，处理干净内脏，暂断鱼肋骨，煎开脊骨，油炸定型。锅内倒油，炝锅增香，下入白糖、醋、酱油、料酒等，熬成糖醋汁，勾薄芡后浇淋在鲤鱼表面。 高丽银鱼 天津银鱼是渤海的特产之一，其体积大于太湖银鱼，色白如玉，肉嫩味鲜，四季不绝，高丽银鱼是以高丽糊（又称发蛋糊，是由蛋白加工而成，与韩国无关）将银鱼裹而温炸，再蘸以花椒盐、辣酱油、咸口白汁进食，其色呈浅黄，外酥松内鲜嫩，鱼肉雪白。上桌后，满堂飘有秋黄瓜般的清香。 天津红烧牛尾 牛尾是牛最活跃的器官，几乎不停歇地来回摆动着，这也使得牛尾上的肉质更加美味有嚼劲，是最美味的牛肉部位之一。红烧牛尾便是以牛尾椎骨为主料，红烧成菜，牛尾酥烂但不脱骨，咸鲜回甘，酱香浓郁。 火笃面筋 火笃面筋能够入选天津十大经典名菜，本身就是令人意外的事，而且还排在次席，也足以说明这道菜在天津的受欢迎程度。把油面筋撕成大块，入沸水中焯一下，去除多余的油脂。葱姜蒜末爆锅增香，下入甜面酱、生抽酱油炒出酱香，倒入适量清水烧开后调味，下入焯水的面筋。烧至汤汁收浓后勾入厚芡，淋花椒油出锅。 煎烹大虾 煎烹可产生虾皮焦脆、虾肉细嫩的效果。同时，能保持大虾的原汁原色原味，使其色泽更为艳红，味道更加鲜醇。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香，更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色。其成品形、色美观，油汁明亮，咸鲜而甜，香美无比。 官烧目鱼条 一道菜何以命名“官烧”？说来话长，据说乾隆皇帝曾六下江南，多次驾临天津。一次乾隆驻在城北万寿宫，御膳由一街之隔的聚庆成饭庄供奉，在进膳中尤以烧目鱼条色香味型俱佳，深博乾隆欢心。为此乾隆封赏其五品顶戴花翎，并御赐黄马褂。该菜自此名为官烧目鱼条，这就是“官烧”的由来。官烧目鱼条远近驰名，流传至今。比目鱼是形 目鱼类的名称，体为扁片形，因其眼睛长在一侧，故称比目鱼。天津俗称的“鳎目”，即舌鳎。 锅塌里脊 最早的锅塌系列菜来自山东地区，到了清乾隆年间，这道菜荣升为宫廷菜。后来，锅塌里脊传遍山东各地，并传入天津、北京及上海等地，在这些地方经过改良，成为了当地的特色菜肴。锅塌是一种独特的烹饪技法，其特点是将原料经过刀工处理后，调味、拍粉或挂糊，然后放入小油量的锅中，两面煎至上色后，加入汤汁和调味品烧透入味，最终达到汤汁殆尽，原料成熟的效果。这种烹饪方法使得菜肴色泽鲜丽，质地酥嫩，味道醇厚。 玉兔烧肉 清朝年间，天津民间流行“四大扒”、“八大碗”用于婚丧嫁娶、寿诞宴请。因快捷、实惠又有台面，故颇为盛行。“烧肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“红碗”。而天津烧肉中最为出名的当属“玉兔烧肉”。“玉兔烧肉”是天津市红旗饭庄的厨师在天津烧肉的基础上选用菜点结合的方式而创制的一道具有浓郁地方特色的津菜。 炒清虾仁 在天津当地有这样的说法：吃鱼吃虾，天津为家。天津有着丰富的水产资源，天津人不但喜欢吃鱼吃虾，而且特别擅长烹制鱼虾类菜肴，炒清虾仁便是这样的一道著名菜品。以活虾取出虾仁，简单码味去腥后打入蛋清上浆，搭配黄瓜片，旺火清炒成菜。 银鱼紫蟹火锅 在天津，一直有河鲜一两胜却牛羊半斤的说法。三叉河口洄游的银鱼，再搭配上时令的紫蟹，便占据了天津河鲜一半的光景。两种最清鲜时令的食材，便在这一刻交融在一起，鲜香的滋味便胜却人间无数。 红烧牛尾 红烧菜是天津清真菜的特色菜。红烧牛尾是典型的代表作，也是清真宴席上的大菜。其特点是色泽枣红，口感咸鲜，香甜醇厚。制法：红烧牛尾主料是牛尾中段，按骨节剁成段，先用冷水浸泡洗净，放入开水中煮透，捞出来待用。制作时，将炒勺置火上，打入底油，炒葱、姜、蒜、八角爆香放面酱，再放入主料煸炒，加高汤、嫩糖色，上微火炖烧一会儿，放盐、白糖，待汁浓时，加入芡水、花椒油、芝麻油，出勺装盘。 天津烧肉 天津烧肉是我国扣肉中的一种，但是与粤菜的梅菜扣肉、川菜的咸烧白从制作方法上还是有较大的差别。大料、鲜姜剁成细末，俗称“姜料”，便是整个天津烧肉的灵魂。五花肉焯水去腥，煮至定型，肉皮涂抹老抽酱油上色，入热油炸出虎皮。碗内撒入姜料，五花肉切成大厚肉片，码入碗内，淋入酱汁，最后压实油面筋，上锅蒸至软烂入味。 麻花鱼 到了天津，一提起麻花，人们大多会想到十八街的大麻花。但是，天津还有一种用鱼肉做成的“麻花鱼”，让见者无不啧啧称奇。制作这道麻花鱼要选用大个头的黑鱼来制作，片出的鱼肉切成长条，拖上一层蛋液后表面粘满面包糠。然后分别裹上黑、白芝麻，拧成大麻花状。入热油中炸制定型，摆入长盘内，点缀上青红丝、山楂条。成菜后惟妙惟肖，不仔细看还真误认为是一根粗壮的大麻花。 扒全素 扒全素系天津菜素席中的传统菜，由于所用原料均是蔬菜、植物、谷物及菌类食品，调味品亦是按佛教习俗不用葱、蒜，故又称“罗汉斋”，意思是多而全、素而净。 酸沙紫蟹 酸沙多以河海两鲜为主料，用葱丝、姜丝、红辣椒丝炝勺，经基本调味，或蒸或煮，使主料成熟，然后浇上卤汁而成。它的成熟方法即不是蒸的技法，又有别于溜的技法，在口味上独树一帜，构成津菜体系中独具特色的风味佳肴，据已故津菜大师杨再鑫讲：“这种菜肴讲究酸、甜、沙口，略咸微辣，故称酸沙”在酸沙系列菜品中独以酸沙紫蟹最为著名。此菜色泽红润，似朵朵彩云。 扒通天鱼翅 扒通天鱼翅是天津市的传统名肴。属于津门传统风味高档筵席大菜、头菜。因使用一只自上至下的完好上等整鱼翅（而不是由散鱼翅拼摆而成），故名“通天”。此菜的烹制，系将鱼翅多次发制、入味，再用津菜最擅长的“扒”制技法制成。成菜后，2000多克的金黄色鱼翅形如密梳齿，半开扇面般整齐排列，汪着银红色芡汁，油亮剔透。入口筋肉软烂，味道鲜美浓厚，富含营养，气派不凡，堪称“大菜之王”。