白露，是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气，

是二十四节气中与温度有关的一个节气，从“处暑”到“白露”，

变化最大的就是昼夜温差了，可以说“白露”是一年中昼夜温差最

大的一个节气。谚语有“夜晚露水狂，来日毒太阳。干雾露阴，湿

雾露晴”。

《月令七十二候集解》中说：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，

白者露之色，而气始寒也”，故以白形容秋露。所以这白露的“白”字，

其实并非指露水的颜色是白的，而是来自于古人的阴阳五行观念。

人们认识“白露”，估计就是从著名《诗经·蒹葭》中“蒹葭苍苍，白露为

霜。所谓伊人，在水一方。”和唐代杜甫《月夜忆舍弟》“戍鼓断人行，

边秋一雁声。露从今夜白，月是故乡明。有弟皆分散，无家问死生。寄

书长不达，况乃未休兵。”流传开了。

白露前后，夏日残留的暑气逐渐消失，天地的阴气上升扩散，天气渐渐

转凉，清晨的露水日益加厚，花朵和草木上凝结成一层白白的水滴，闪

耀出晶莹的光，美名“白露”。

植物开始有露水进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气

转守为攻，暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下，往往带来一定范围

的降温幅度。人们爱用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语来形容气温下降

速度加快的情形。

中医有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，俗谚也有“处暑十八盆，白

露勿露身”的说法，也就是说白露节气过后，秋意渐浓天气转凉，穿衣服就

不能赤膊露体，尤其要注意腰腹部、膝关节的保暖。

白露时节，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，这种干燥的气

候特点称为“秋燥”，白露的气候特点就是干燥。人们容易出现口干、唇干、

鼻干、咽干、大便干结、皮肤干裂等症状，也就是俗称的“秋燥”。

到了白露就算是真正入秋了，白露基本结束了暑天的闷热。

相对于二分二至，白露在二十四节气中并不十分出名。但实际上在我国民间，

白露前后的民俗活动却是比较多的。这些活动大都是一些区域性的活动，或

者与历史传说有关，亦或者与当地这一时段的气候有关，地方特色比较明显。

　     收清露

我国民间在白露节气有“收清露”的习俗，明朝李时珍的《本草纲目》上记载：

“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收

取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”“百花上露，令人好颜色”。

因此，收清露成为白露最特别的一种“仪式”。 

祭禹王

禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路之神”。每年正月初八、

清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、

白露春秋两祭规模为最大，历时一周。在祭禹王的同时，还祭土地神、花

神、蚕花姑娘、姜太公等。其间，《打渔杀家》是必演的一台戏，寄托人

们对美好生活的期盼。

吃龙眼

福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼” ，白露之前的龙眼个个大颗，核小

甜味口感好，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益

气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰

弱等多种疾病，所以福州人也延续了这一传统习俗。

白露茶

爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”。白露茶是白露时节采摘的茶叶，此时

的茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶

那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味

道，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。旧时南京人十分重

视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。

      资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待

   客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露酒用糯米、

   高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”，目前已失传。

十样白

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集

“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋

补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、

白毛苦等，以与“白露”字面上相应。十样白：白对叶肾、白胭脂梅、白牛

膝、白茯苓、白山术、白木槿、白鸡冠花、白露通、白芍药、白杨梅花等，

各地略有不同。 

吃番薯

民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

白露三侯，人们要记得保护候鸟和它们的栖息地。

一侯鸿雁来，按古人说法，鸿大雁小，是不同的两种。鸿雁二月

北飞，农历八月自北而南来避寒。

二侯玄鸟归，玄鸟就是燕子，燕子春分时从北方飞来，秋分将至，

凉风习习，露重枝湿，它们就该走了。燕乃北方之鸟，故曰归。

三侯群鸟养羞，这个“羞”同“馐”，是美食。养羞是指诸鸟感

知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。

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