“ 蒲城桑落酒，灞岸菊花香”，故乡的味道是一杯清香纯正，入口棉甜的桑落。

桑落桑落，桑之落矣，其黄而陨。桑落，是个很有诗意的名字。《水经注》上说：“河东郡（山西省永济县蒲州）民刘白堕，采挹河流，酿成芳酎，熟于桑落之辰，故名。”到现在为止，桑落酒已经有1500多年的历史了，它历经十一个朝代，被人们享用赞誉了1200多年，绝对是名满九州。

《齐民要术》则记载了桑落酒的酿制方法，“取糯米一石，冷水净淘，媲出著携中，作鱼眼沸汤浸之。经一宿，米欲绝醉，炊作一馏饭，摊令绝冷，取鱼眼汤浸米二斗，煎取六升，著携中……经一宿，汛米消散，酒味备矣，若天冷，修三五日弥善。”这种选材，用水，酿造及时间都严格要求的名酒，从魏晋以来历久不衰，唐代郎士远在《寄李袁州桑落酒》中赞曰“色比琼浆犹嫩，香同甘露扔春，十千提携一斗，远送潇湘故人。”桑落酒也是大诗人李白最喜欢的酒之一，李白还曾喝桑落酒喝到几乎破产，可以说我们故乡的这种酒确实名不虚传。

当一滴尊贵溶解呢喃，品味在昇华中渲染，如时光被岁月饱含。

我与桑落的初识是在水峪口古村的一次民风酒会上，古乡小镇，酒味飘香，一棵金黄硕大的 桑树映入眼帘，树皮粗犷，纹路深凿，太阳对准仅容三四人出入的小巷中射出一道曲折的光线，割开斑驳的屋影。随声入耳的是人们把酒言欢的喧闹，我走入小巷的深处，隐约听见有人在讲桑落的渊源，扭头看见一家酿酒的酒坊，工人在那里正将粮食放入缸中蒸馏。就是从工人的口中，我了解了这样一段酒的文化：桑落酒桑芯落的时候放曲，桑叶落的时候做酒；分为六道工序：高温润糁，装糁入甑,蒸馏，发酵，品评，勾兑；“见汽撒料，装匀入平”“加入冷水使原料颗粒分散”……一杯烈酒，清香大曲，入口棉滑，品一口，魂牵梦萦，即醉不醒。我有幸曾尝此一口，梦归千年，想我历代名酒，在诗家笔下恣意挥毫，纵情欲歌，白居易“桑落气薰珠翠暖，拓枝声引莞弦高”的高歌长叹；杨炫“饮之香美，醉而经月不醒”的陶醉溢美；杜甫“坐开桑落酒，来把菊花枝”的盛情邀歌。这杯酒，颇具历史文化之底蕴。

而当我再次尝此酒却在很久之前的村里的宴席上，已忘却过了多少年，那时的酒可蕴含的不仅仅是酒，更是对婚嫁人家的美好祝福以及对已逝之人的送别。这杯酒比不上王维“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的深情离别，比不上李白“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”的豪情恣意，更比不上欧阳修“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”的闲情逸致，它所拥有的是乡村最朴实的民风和最惬意的把酒言欢，就好比“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”的那种。村里的男女老少相聚，或是畅谈心中的农家事儿，或是庆祝久别重逢的欣喜，或是重大节日的祭祀，亦或是新人来此的热情好客，桑落酒都必不可少。

常在外地求学的我很长时间都不曾回家，学业上的繁忙，生活中的压力，每每使我忘却了家乡的感觉，习惯了一个人的拼搏奋斗：一日一夜，一支笔，一杯水，一本书，一盏灯，似乎就这样简简单单，平平淡淡。偶然一次在同学手机里放映的《延禧宫略》中听到了桑落酒的名字，不禁然的愣住，我的思绪被暗暗牵动。我明白：我已经好久未曾回家，是思家了。怀念桑落，怀念家乡一点一滴的触动。

故乡的桑落酒，是我累了将心靠岸，永远相依伴的港湾。

我有烈酒一壶，莫愁莫愁。我有美酒一杯，且醉且醉。来来来，举杯。赴我河东圣地，相约黄昏前后，菊花一把，桑落一杯，享受浓浓的芬芳，闭上眼睛，咀嚼回味，浮想联翩，意犹未尽。

我想：我有一杯酒，足以慰风尘。那杯酒，是故乡的味道。